Nâng cao kiểm soát an toàn thực phẩm với chuỗi sản phẩm động vật

Trong thời gian qua, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đã hỗ trợ các hợp tác xã, người dân tổ chức chăn nuôi theo chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, bảo đảm an toàn sinh học. Qua đó, không chỉ kiểm soát hiệu quả dịch bệnh, mà còn cung ứng ra thị trường các sản phẩm động vật sạch và an toàn cho người tiêu dùng Thủ đô.

Theo Giám đốc Hợp tác xã Chăn nuôi và dịch vụ Đồng Tâm (xã Kiều Phú) cho biết, với tổng đàn khoảng 1.000 con lợn thịt chăn nuôi theo chuỗi sinh học khép kín, hợp tác xã không chỉ chủ động được thị trường tiêu thụ, mà giá bán thịt lợn loại này còn cao hơn so với thịt lợn thông thường 10 - 15%, cung cấp cho các công ty, các cửa hàng tiện ích liên kết tiêu thụ với hợp tác xã thông qua việc ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm. Nhờ vào chất lượng lợn thịt được kiểm soát theo chuỗi, bảo đảm an toàn, trung bình mỗi ngày, chuỗi sản xuất của hợp tác xã cung cấp ra thị trường Hà Nội từ 3 đến 5 con lợn thịt mang nhãn hiệu “Thịt lợn sạch Quốc Oai”, cho doanh thu khoảng 1,5-1,8 tỷ đồng/tháng.

Nâng cao kiểm soát an toàn thực phẩm với chuỗi sản phẩm động vật. (Ảnh minh họa)

Với mong muốn phát triển bền vững, ngay từ khi thành lập, Công ty TNHH thực phẩm sạch ORGANIC GREEN đã ký kết hợp tác với các trang trại thống nhất quy trình sản xuất từ con giống, nguồn thức ăn, kiểm soát dịch bệnh và bao tiêu đầu ra sản phẩm cho các chủ trang trại. Ông Nguyễn Văn Chữ, Chủ tịch HĐQT Công ty Thực phẩm sạch ORGANIC GREEN chia sẻ: Với quy trình quản lý chặt chẽ, các trang trại của Công ty đã được chứng nhận VietGAHP và hình thành phát triển được chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm ORGNICK GREEN không chỉ trên địa bàn thành phố Hà Nội mà đã phát triển ra nhiều tỉnh, thành phố lớn trong cả nước.

Gà đồi Ba Vì vốn đã tạo dựng được thương hiệu và khẳng định được chất lượng của sản phẩm, để đưa các sản phẩm gà đồi Ba Vì vào các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện ích, Hội Chăn nuôi gà đồi Ba Vì đã tham gia đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP đối với sản phẩm và đạt chuẩn OCOP 3 sao, Hợp tác xã chăn nuôi gà đồi Ba Vì được thành lập với 13 thành viên với tổng đàn trên 150.000 con. Với các thành viên của Hợp tác xã thì việc chăn nuôi giết mổ đều tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chăn nuôi an toàn sinh học, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có bao bì nhãn mác đối với sản phẩm giết mổ, có vòng nhận diện sản phẩm đối với gà lông bán ra thị trường để khẳng định uy tín chất lượng của sản phẩm để người tiêu dùng yên tâm sử dụng.

Giám đốc Hợp tác xã chăn nuôi gà đồi Ba Vì chia sẻ, việc chăn nuôi theo chuỗi khép kín khiến hợp tác xã chủ động được kế hoạch sản xuất, thống nhất được quy trình quản lý chất lượng và ứng phó tốt hơn với biến động của thị trường, bình ổn vấn đề chăn nuôi cho các thành viên của hợp tác xã và có thị trường tiêu thụ ổn định.

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, với những lợi ích của việc chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học và xây dựng chuỗi khép kín từ sản xuất tới bàn ăn, thời gian qua, Sở đã xây dựng được nhiều chuỗi sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông sản thực phẩm. Cụ thể, trong lĩnh vực chăn nuôi, đã hoàn thiện quy trình chuỗi khép kín cho khoảng 53 chuỗi, góp phần truy xuất được nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm, ổn định nguồn cung thực phẩm an toàn tiêu thụ qua hệ thống chuỗi và thông qua các cửa hàng tiện ích, mang đến các sản phẩm nông sản, thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng Thủ đô. Nhìn chung, việc chăn nuôi theo hình thức chuỗi liên kết mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn so với chăn nuôi truyền thống. Người chăn nuôi không chỉ được quản lý chặt chẽ từ con giống, dịch bệnh đến khi xuất chuồng, mà còn được tiếp cận với khoa học, kỹ thuật hiện đại, tăng tính cạnh tranh và bám sát nhu cầu thị trường của sản phẩm.

Để đảm bảo nguồn cung thực phẩm an toàn, cùng với việc thúc đẩy phát triển mở rộng mô hình chăn nuôi an toàn sinh học, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội cũng tăng cường xây dựng chuỗi liên kết sản xuất và tiêu thụ khép kín đang góp phần tổ chức lại ngành chăn nuôi, gắn việc sản xuất với thị trường tiêu thụ. Qua đó, góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho các sản phẩm chăn nuôi an toàn sinh học, tối đa hóa lợi ích cho người chăn nuôi trong khi người tiêu dùng được sử dụng sản phẩm có nguồn gốc động vật an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với giá cả hợp lý tương xứng với chất lượng của sản phẩm.