Theo Kế hoạch số 426/KH-UBND ngày 2/11/2026 do Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà ký ban hành, thành phố sẽ thí điểm Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm dùng chung, tập trung vào thịt gia súc, gia cầm, trong đó ưu tiên thịt lợn thuộc các chuỗi cung ứng được lựa chọn.

Hệ thống hướng tới việc theo dõi xuyên suốt quá trình từ nguồn cung đầu vào, giết mổ, vận chuyển, sơ chế, phân phối đến tiêu thụ tại các điểm bán và bếp ăn. Qua đó, cơ quan quản lý có thể nhanh chóng phát hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm, truy xuất ngược nguồn gốc, khoanh vùng và thu hồi sản phẩm khi xảy ra sự cố. Người dân cũng có thể tra cứu thông tin nguồn gốc thực phẩm thuận tiện, chính xác hơn.

Quy mô thí điểm dự kiến có ít nhất hai chuỗi liên kết hoàn chỉnh, gồm hai cơ sở chăn nuôi, hai cơ sở giết mổ tập trung, hai đơn vị phân phối hoặc sơ chế, các đơn vị vận chuyển, 20 điểm bán và 5 bếp ăn tập thể. Trong đó, ít nhất 10 điểm bán là các hộ kinh doanh nhỏ lẻ tại chợ. Thành phố sẽ lựa chọn từ 3 đến 5 xã, phường có các mắt xích trong chuỗi cung ứng để triển khai.

Các cơ sở tham gia phải đáp ứng quy định pháp luật, có nguồn cung và hoạt động giao nhận thường xuyên, xác định rõ các đơn vị liên quan trước và sau trong chuỗi. Đồng thời, các cơ sở cần bố trí người phụ trách, cam kết cung cấp chứng từ và tạo điều kiện cho cơ quan chức năng kiểm tra. Đáng chú ý, thành phố sẽ lựa chọn cả những cơ sở quy mô nhỏ nhằm đánh giá khả năng áp dụng hệ thống trong điều kiện kinh doanh thực tế.

Để thuận tiện cho quá trình triển khai, hệ thống được thiết kế theo hướng đơn giản, tối ưu trên thiết bị di động và trình duyệt web. Các hộ kinh doanh có thể thực hiện những thao tác cơ bản như nhận lô, tách lô, giao lô sau khi được hướng dẫn trực tiếp. Thành phố cũng ưu tiên tích hợp chức năng tra cứu trên Ứng dụng Công dân số Thủ đô (iHanoi) và Cổng thông tin điện tử, giúp người dân tiếp cận thông tin mà không phải cài đặt thêm ứng dụng riêng.

Trong giai đoạn thí điểm, hệ thống chỉ yêu cầu ghi nhận thông tin định danh cơ sở chăn nuôi và mã lô xuất bán, đầu vào của khâu giết mổ; không bắt buộc các cơ sở phải cập nhật nhật ký chăn nuôi chi tiết hằng ngày. Với nguồn cung từ ngoài Hà Nội, thông tin được ghi nhận thông qua hồ sơ hợp lệ, không phải chờ kết nối dữ liệu liên tỉnh. Việc đồng bộ dữ liệu cũng được thực hiện phù hợp với phạm vi thí điểm, không đặt yêu cầu đồng bộ dữ liệu lịch sử.

Bên cạnh nâng cấp các phân hệ đã thử nghiệm, Hà Nội sẽ tổ chức kết nối, chia sẻ dữ liệu thông qua cổng API với Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông lâm thủy sản thực phẩm thành phố tại địa chỉ check.hanoi.gov.vn, Hệ thống HanoiCheck và các cơ sở dữ liệu chuyên ngành hiện có.

Sở Khoa học và Công nghệ được giao chủ trì triển khai, tổng hợp chung; phối hợp với các sở Nông nghiệp và Môi trường, Y tế, Công Thương, Giáo dục và Đào tạo, UBND các xã, phường được lựa chọn cùng các đơn vị tham gia chuỗi cung ứng.

Theo kế hoạch, trong vòng 7 ngày làm việc kể từ ngày ban hành, các đơn vị phải hoàn thành rà soát hiện trạng và chốt danh sách chính thức các chuỗi, cơ sở tham gia. Việc xây dựng, tích hợp hệ thống phải hoàn thành trong 15 ngày làm việc. Các cấu phần phục vụ vận hành thử cần được hoàn thiện trước khi đưa dữ liệu thực tế vào hệ thống. Thành phố ưu tiên phương án nâng cấp, bổ sung tính năng hoặc thuê dịch vụ công nghệ thông tin từ những hệ thống hiện có có khả năng kế thừa.

Các cơ sở tham gia sẽ được tập huấn trực tiếp theo ca sản xuất, kể cả ca đêm và rạng sáng; đồng thời được hỗ trợ biểu mẫu, tài liệu, thiết lập tài khoản và kết nối dữ liệu. Hệ thống vận hành theo lô hàng và hoạt động giao nhận thực tế, kết hợp đối soát hằng ngày đối với những lô thiếu hồ sơ, sai lệch số lượng hoặc sử dụng mã không đúng quy định. Các cơ sở chịu trách nhiệm về tính chính xác của dữ liệu nhập, trong khi UBND cấp xã thực hiện rà soát, kiểm tra theo thẩm quyền.

Đặc biệt, kế hoạch chú trọng thử nghiệm quy trình xử lý khẩn cấp khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm và khả năng khoanh vùng tự động. Khi phát hiện lô hàng có nguy cơ hoặc xảy ra sự cố, cơ quan quản lý chuyên ngành sẽ kích hoạt lệnh “Tạm dừng lưu thông/Tạm khóa mã QR lô hàng” trên hệ thống, qua đó hỗ trợ kiểm soát sản phẩm có liên quan và hạn chế nguy cơ tiếp tục đưa thực phẩm không bảo đảm an toàn ra thị trường.

Thời gian vận hành thí điểm tối thiểu 15 ngày, dự kiến hoàn thành tổng kết, đánh giá trong tháng 11/2026. Các tiêu chí đánh giá tập trung vào độ chính xác của dữ liệu, thời gian xử lý sự cố, hiệu quả cảnh báo, truy xuất, thu hồi sản phẩm và chi phí vận hành.

Trên cơ sở kết quả thí điểm, Hà Nội sẽ tiếp tục hoàn thiện quy trình kỹ thuật, hạ tầng công nghệ và xây dựng quy chế quản lý, vận hành thống nhất, trong đó phân định rõ trách nhiệm cập nhật, kiểm tra, khai thác và chia sẻ dữ liệu. Đây sẽ là nền tảng để thành phố xem xét mở rộng hệ thống truy xuất nguồn gốc sang các nhóm thực phẩm khác, từng bước nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm và củng cố niềm tin của người tiêu dùng.