Tiềm năng khác biệt từ thủ phủ cà phê

Trong danh sách 15 điểm đến ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới năm 2026 do National Geographic công bố, Buôn Ma Thuột gây ấn tượng khi xếp thứ tư. Thành phố này vượt qua nhiều điểm đến nổi tiếng toàn cầu như đảo Crete của Hy Lạp, Kelowna của Canada hay Hawaii của Mỹ để khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch thế giới. Thành tích này không chỉ là niềm tự hào của Đắk Lắk mà còn mở ra cơ hội lớn cho ngành du lịch Việt Nam.

Theo National Geographic, ẩm thực đang trở thành động lực quan trọng thúc đẩy du khách khám phá những vùng đất mới. Buôn Ma Thuột được lựa chọn nhờ văn hóa cà phê đặc sắc, vùng nguyên liệu robusta hàng đầu thế giới cùng bản sắc địa phương riêng biệt. Tại Việt Nam, cà phê đã vượt khỏi những ảnh hưởng từ thời Pháp thuộc để trở thành một phần văn hóa riêng. Hình ảnh người dân kiên nhẫn chờ từng giọt cà phê nhỏ qua phin từ lâu đã trở thành nét đặc trưng khó trộn lẫn.

Không chỉ nổi tiếng với cà phê sữa đá, Việt Nam còn ghi dấu ấn bằng nhiều biến tấu độc đáo như cà phê muối hay cà phê trứng. Hiện nay, Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil và trái tim của ngành cà phê chính là Buôn Ma Thuột. Nằm giữa vùng Tây Nguyên với những đồn điền bạt ngàn, thành phố này sản xuất hơn 40% sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam, cung ứng tới hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Đây cũng được xem là vùng sản xuất robusta lớn nhất thế giới. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang gây áp lực lên sản lượng arabica toàn cầu, Tây Nguyên với thế mạnh phát triển robusta ngày càng thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế như một lựa chọn mới đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa văn hóa cà phê lâu đời, vùng nguyên liệu danh tiếng và bản sắc Tây Nguyên đặc trưng đã giúp Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến nổi bật. Du khách quốc tế có thể tiếp cận thành phố thuận tiện thông qua các chuyến bay thẳng từ Hà Nội.

Tại Buôn Ma Thuột, mỗi tách cà phê không đơn thuần là một thức uống mà còn chứa đựng câu chuyện về đất đỏ bazan, khí hậu cao nguyên, bàn tay người trồng cà phê và nhịp sống khoáng đạt của vùng đất đại ngàn. Cà phê hiện diện trong từng buổi sáng đậm vị, trong những câu chuyện của người nông dân trên nương rẫy, các xưởng rang thủ công và cả những bảo tàng chuyên biệt. Chính hệ sinh thái này giúp du khách cảm nhận trọn vẹn hơi thở của Tây Nguyên.

Nâng tầm trải nghiệm bằng hành trình sâu

Để biến danh hiệu quốc tế thành nguồn khách bền vững, địa phương đang chuyển hướng từ quảng bá đặc sản sang xây dựng các trải nghiệm theo chiều sâu. Du khách đến Buôn Ma Thuột không chỉ mua cà phê làm quà mà còn được tham gia vào toàn bộ câu chuyện của hạt cà phê. Nhiều trải nghiệm hấp dẫn đang dần hình thành tại những nông trại xanh mướt, nơi du khách có thể tự tay hái quả chín, tìm hiểu quy trình sơ chế, rang xay và trực tiếp pha chế tại chỗ.

Bà Helen Le, tác giả nhiều cuốn sách về ẩm thực Việt Nam, đánh giá robusta Buôn Ma Thuột thuộc nhóm ngon nhất thế giới. Theo bà, loại cà phê này nổi bật với vị đậm, màu nước hổ phách, hàm lượng caffeine cao, độ chua thấp, hương thơm mạnh mẽ cùng hậu vị ngọt kéo dài. Những đánh giá tích cực này là nền tảng quan trọng để khẳng định chất lượng của điểm đến. Đáng chú ý, chỉ dẫn địa lý cà phê Buôn Ma Thuột đã được bảo hộ tại hơn 30 quốc gia, tạo lợi thế lớn trong việc xây dựng thương hiệu bền vững.

Trải nghiệm du lịch tại đây được thiết kế theo nhiều lớp. Bảo tàng Thế giới Cà phê là nơi lưu giữ hàng nghìn hiện vật, từ máy xay cổ đến các dụng cụ pha chế, giúp du khách hiểu sâu hơn về lịch sử và văn hóa cà phê. Tiếp đó là trải nghiệm tại các nông trại như AerocoCo Specialty Coffee Farm, nơi du khách cảm nhận rõ giá trị lao động phía sau mỗi tách cà phê. Cuối cùng là văn hóa quán cà phê, nơi tạo nên sự kết nối hài hòa giữa không gian hiện đại và tinh thần bản địa đặc sắc.

Ông Nguyễn Sơn Hưng, Trưởng phòng Quản lý Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk, cho rằng sự công nhận này là niềm tự hào chung của cả nước. Ông bày tỏ mong muốn mời du khách, các nhà báo ẩm thực cùng những người yêu cà phê trên khắp thế giới đến trực tiếp trải nghiệm văn hóa nơi đây. Theo ông, địa phương đang đứng trước thời điểm thuận lợi để đẩy mạnh truyền thông, thu hút báo chí quốc tế và hình thành các chuyến khảo sát chuyên đề chất lượng cao.

Để hiện thực hóa mục tiêu này, tỉnh cần tiếp tục chuẩn hóa các tuyến trải nghiệm, đồng thời phát triển đội ngũ hướng dẫn viên có khả năng kể những câu chuyện bản địa hấp dẫn. Khi cà phê được kết nối với văn hóa buôn làng, du lịch sinh thái, thác nước, hồ Lắk và không gian cồng chiêng, hành trình khám phá Tây Nguyên sẽ trở nên trọn vẹn hơn. Buôn Ma Thuột đang từng bước bước ra thế giới bằng chính bản sắc riêng của mình, tạo nên những ký ức khó quên đối với mỗi du khách khi đặt chân đến vùng đất này.