Khai thác tiềm năng thiên nhiên, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ yến sào

Hiện nay, toàn tỉnh Thanh Hóa có nhiều cơ sở chuyên sản xuất, chế biến yến sào, tập trung chủ yếu tại các xã: Hưng Lộc, Yên Định, Thắng Lợi và Nông Cống… Để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng cao, các đơn vị đã chủ động liên kết với các hộ nuôi yến trong và ngoài tỉnh, chuyển giao kỹ thuật nuôi, đồng thời thu mua yến thô theo quy trình kiểm soát chặt chẽ.

Song song với việc chủ động nguồn nguyên liệu, các doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư dây chuyền chế biến hiện đại, từ khâu làm sạch, chiết rót đến đóng gói thành phẩm. Việc chuẩn hóa quy trình sản xuất không chỉ giúp nâng cao năng suất, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn gia tăng giá trị sản phẩm, tạo nền tảng để yến sào Thanh Hóa tiếp cận thị trường rộng lớn hơn.

Bên cạnh chất lượng, công tác xây dựng thương hiệu và truyền thông sản phẩm cũng được các doanh nghiệp chú trọng. Hình ảnh yến sào xứ Thanh ngày càng xuất hiện nhiều hơn trên các phương tiện thông tin đại chúng, mạng xã hội và sàn thương mại điện tử, từng bước tiếp cận người tiêu dùng hiện đại.

Ông Phan Văn Chiến, đại diện Công ty TNHH Yến sào V’Nest xã Yên Định cho biết: “Định hướng đến năm 2025, doanh nghiệp tiếp tục phát triển các dòng sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang Trung Quốc và một số thị trường tiềm năng như Malaysia, châu Âu; đồng thời mở rộng sản xuất, hoàn thiện sản phẩm OCOP 4 sao”.

Theo Đông y, yến sào là thực phẩm có nhiều công dụng quý đối với sức khỏe như cải thiện hệ hô hấp, kích thích tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng, nâng cao sức đề kháng, bổ máu, ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ và sinh lực. Hàm lượng vi chất trong yến sào còn giúp bổ sung canxi, làm đẹp da, phù hợp với người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược, trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Giữa thị trường yến sào đa dạng, sản phẩm mang thương hiệu Thanh Hóa đang dần tạo được niềm tin nhờ nguồn gốc rõ ràng, quy trình chế biến sạch và định hướng phát triển bền vững.

“Yến Thanh” Dấu ấn thương hiệu của người xứ Thanh

Một trong những thương hiệu tiêu biểu là Yến Thanh sản phẩm của Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Yến sào xứ Thanh, có địa chỉ tại xã Hưng Lộc, tỉnh Thanh Hóa. Anh Nguyễn Văn Tú, đã sớm xây dựng được thương hiệu yến sào mang dấu ấn riêng của người xứ Thanh.

Theo anh Nguyễn Văn Tú: “Việc Tết Nguyên đán đến muộn tạo điều kiện để doanh nghiệp chủ động hơn trong xây dựng kế hoạch marketing, có thêm thời gian nghiên cứu thị trường, nắm bắt xu hướng tiêu dùng và hoàn thiện sản phẩm. Doanh nghiệp tập trung khai thác xu hướng “Tết xanh – quà bền vững”, gắn với các sản phẩm OCOP và giỏ quà sức khỏe. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm hình thức mà còn chú trọng giá trị sử dụng, nguồn gốc sản phẩm và yếu tố thân thiện môi trường”.

Trong lộ trình nâng cao giá trị và uy tín, Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đang trở thành bệ phóng quan trọng cho yến sào Thanh Hóa. Hiện nay, nhiều sản phẩm đã đạt OCOP 3 sao, 4 sao, đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ và năng lực sản xuất. Chứng nhận OCOP giúp sản phẩm nâng cao năng lực cạnh tranh, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và được ưu tiên tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, kết nối cung – cầu.

Có thể khẳng định, hành trình xây dựng thương hiệu yến sào Thanh Hóa là sự kết hợp giữa giá trị thiên nhiên, khoa học chế biến hiện đại và tư duy kinh doanh bền vững. Từ những tổ yến tinh khiết, các doanh nghiệp xứ Thanh đang từng bước tạo dựng thương hiệu uy tín, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xanh, nâng cao sức khỏe cộng đồng và đóng góp tích cực cho phát triển kinh tế địa phương. Trong tương lai, yến sào Thanh Hóa hứa hẹn tiếp tục vươn xa, trở thành niềm tự hào của sản phẩm OCOP và nông sản Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế.