Doanh nhân 9X Thanh Hóa biến trái ớt quê nhà thành sản phẩm OCOP
Từ trăn trở trước cảnh nông sản địa phương thường xuyên rơi vào tình trạng được mùa mất giá, anh Lê Minh Cương, Giám đốc Công ty TNHH Spico Country đã lựa chọn con đường chế biến sâu để nâng cao giá trị cho trái ớt và nhiều loại nông sản khác của quê hương Thanh Hóa.
Khởi nghiệp từ trăn trở tìm đầu ra cho nông sản quê hương
Sinh năm 1992, anh Lê Minh Cương nhận thấy cây ớt là một trong những loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân. Tuy nhiên, đầu ra sản phẩm vẫn chưa thực sự ổn định. Nhiều thời điểm, diện tích trồng tăng nhanh khiến nguồn cung vượt cầu, giá bán giảm mạnh, ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của nông dân.
Xuất phát từ thực tế đó, từ năm 2019 anh Cương bắt đầu nghiên cứu các công thức chế biến tương ớt, tương cà theo phương pháp lên men truyền thống. Sau nhiều lần thử nghiệm và hoàn thiện quy trình sản xuất, đầu năm 2020 những sản phẩm đầu tiên của Spico chính thức ra mắt thị trường.
Khác với nhiều sản phẩm công nghiệp trên thị trường, tương ớt và tương cà của Spico được sản xuất theo hướng hữu cơ, không sử dụng chất bảo quản, không hương liệu nhân tạo và không biến đổi gen. Quá trình lên men tự nhiên trong các chum sành giúp sản phẩm giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng vốn có.
Xây dựng hệ sinh thái nông nghiệp bền vững từ vùng nguyên liệu VietGAP
Để chủ động nguồn nguyên liệu, doanh nghiệp đã xây dựng mạng lưới liên kết với các hộ dân tại nhiều địa phương như Thiệu Hóa, Đông Sơn, Hoằng Hóa và Yên Định. Các hộ tham gia liên kết được hỗ trợ kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP nhằm tạo ra vùng nguyên liệu ổn định, chất lượng cao.
Theo anh Lê Minh Cương, mỗi năm Spico thu mua khoảng 10 tấn ớt, 8 tấn cà chua cùng nhiều loại nông sản khác như dứa, tỏi, khoai tây, chanh... để phục vụ chế biến. Mô hình này không chỉ giúp doanh nghiệp có nguồn nguyên liệu ổn định mà còn góp phần tạo đầu ra bền vững cho người nông dân.
"Chúng tôi mong muốn xây dựng một hệ sinh thái nông nghiệp bền vững, trong đó doanh nghiệp và người dân cùng đồng hành. Khi có đầu ra ổn định, bà con sẽ yên tâm sản xuất, còn doanh nghiệp có nguồn nguyên liệu chất lượng để phát triển sản phẩm," anh Cương chia sẻ.
Nhờ định hướng đúng đắn, năm 2022, hai sản phẩm Tương ớt Phúc Lộc Thọ và Tương cà chua của Spico đã được công nhận OCOP 3 sao. Hiện nay, sản phẩm đã được phân phối tại nhiều tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và nhiều hệ thống thực phẩm sạch trên cả nước.
Doanh thu của doanh nghiệp hiện đạt khoảng 300–400 triệu đồng mỗi tháng. Tuy nhiên, theo anh Cương, mục tiêu lớn hơn không chỉ là tăng trưởng doanh thu mà còn là nâng cao giá trị nông sản địa phương thông qua chế biến sâu, đồng thời góp phần bảo tồn các phương pháp chế biến truyền thống của người Việt.
Được biết, trong thời gian tới, Spico sẽ tiếp tục mở rộng vùng nguyên liệu, phát triển thêm các dòng gia vị lên men tự nhiên như xì dầu và nâng cấp chất lượng sản phẩm để hướng tới mục tiêu đạt chuẩn OCOP 4 sao.Từ những trái ớt quê hương, doanh nhân trẻ Lê Minh Cương đang từng bước xây dựng một thương hiệu gia vị Việt mang bản sắc riêng, góp phần khẳng định giá trị nông sản Thanh Hóa trên thị trường trong nước.
