Đặc sản miền Tây khiến nhiều người nghe tên đã sợ đang được bán với giá 150.000 đồng/kg
Từ nguồn thực phẩm quen thuộc của người dân địa phương, chuột đồng trở thành đặc sản được tiêu thụ rộng rãi, với giá chuột sống từ 100.000 đồng/kg, còn thịt đã làm sạch lên đến 150.000 đồng/kg.
Những ngày đầu tháng 10, hoạt động săn bắt chuột đồng tại các tỉnh đầu nguồn Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) diễn ra nhộn nhịp khi nước lũ dâng cao. Mùa nước nổi thường kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11, cũng là thời điểm người dân tranh thủ khai thác các sản vật tự nhiên để tăng thu nhập. Hiện tại, chuột đồng sống được thương lái thu mua với giá từ 100.000 đồng/kg. Sau khi làm sạch, thịt chuột có giá khoảng 120.000-150.000 đồng/kg, tùy nguồn hàng và kích cỡ.
Tại các vùng ngập lũ ở Đồng Tháp và An Giang, người dân thường tìm bắt chuột ở những gò đất cao, bụi rậm hoặc khu vực ven đê. Khi đồng ruộng ngập nước, chuột phải rời nơi trú ẩn, tập trung tại các vị trí khô ráo, tạo điều kiện thuận lợi cho việc săn bắt.
Một trong những phương thức phổ biến là chất các ụ cây khô, còn gọi là “chà”, để tạo nơi trú ngụ cho chuột. Người dân có thể rải thức ăn dẫn dụ chuột, sau đó quây lưới quanh khu vực và dỡ chà để bắt. Ngoài ra, nhiều người còn tranh thủ bắt chuột trên các ruộng lúa thu đông khi máy gặt đập liên hợp hoạt động, khiến chuột mất nơi ẩn náu và chạy ra ngoài.
Tại chợ trung tâm Cao Lãnh, Đồng Tháp, chuột đồng đã làm sạch được bán với giá khoảng 150.000-180.000 đồng/kg, tùy kích cỡ. Trong khi đó, nhóm người săn bắt tại xã Thường Phước có thể kiếm thêm thu nhập từ việc bán chuột và các sản vật đồng ruộng khác.
Anh Nguyễn Minh Dương, ngụ xã Thường Phước, tỉnh Đồng Tháp, cho biết trong mùa nước nổi, người dân thường tranh thủ bắt chuột khi các cánh đồng thu hoạch lúa. Số chuột thu được vừa phục vụ bữa ăn gia đình, vừa được bán cho thương lái để có thêm tiền trang trải cuộc sống.
Không chỉ mang lại nguồn thu nhập trong thời gian nông nhàn, nghề săn bắt chuột đồng còn gắn với tập quán sinh hoạt lâu đời của cư dân vùng sông nước miền Tây. Tại Khu du lịch Tràm Chim, tỉnh Đồng Tháp, hoạt động dỡ chà bắt chuột đã được tái hiện thành trải nghiệm du lịch cộng đồng. Ông Trần Văn Tiến, Tổ trưởng Tổ du lịch cộng đồng “Chất chà chuột”, cho biết mô hình này góp phần tạo thêm việc làm và thu nhập cho người dân vùng đệm.
Bên cạnh giá trị kinh tế, việc khai thác chuột đồng còn được người dân xem là cách hạn chế loài gặm nhấm gây hại cho mùa màng. Tuy nhiên, thu nhập thực tế của người săn bắt vẫn phụ thuộc vào sản lượng, thời tiết, công sức bỏ ra và giá thu mua tại từng địa phương.
Thịt chuột đồng vốn là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình miền Tây, thường được chế biến thành các món nướng, chiên hoặc xào. Dù vậy, món ăn này vẫn khiến một bộ phận du khách e ngại do khác biệt về thói quen ẩm thực.
