Khuyến cáo người dân thực hiện nghiêm túc các nguyên tắc vệ sinh

Để chủ động bảo vệ sức khỏe cộng đồng, Cục An toàn thực phẩm đề nghị các địa phương bị ảnh hưởng trực tiếp khẩn trương triển khai công tác thông tin, tuyên truyền và hướng dẫn người dân về các biện pháp vệ sinh ăn uống trong và sau mưa lũ. Nội dung trọng tâm cần nhấn mạnh là nguyên tắc "ăn chín, uống chín" và chỉ sử dụng nước sạch hoặc nước đã qua xử lý để chế biến thực phẩm, ăn uống. Người dân cần chú ý rửa tay sạch sẽ trước khi ăn, trước lúc chế biến thức ăn và sau khi đi vệ sinh.

Bên cạnh đó, các dụng cụ, bát đũa cần được vệ sinh sạch sẽ; thực phẩm phải bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc và sự xâm nhập của côn trùng, động vật. Đặc biệt, cơ quan y tế khuyến cáo tuyệt đối không sử dụng các loại thực phẩm đã bị ngập nước, ô nhiễm, biến chất hoặc hư hỏng. Các địa phương cũng cần chỉ đạo người dân không sử dụng phân tươi để tưới, bón cho rau, củ, quả. Đồng thời, công tác dọn dẹp vệ sinh môi trường như thu gom rác thải, xử lý xác động vật chết và khơi thông cống rãnh cần được thực hiện khẩn trương nhằm đảm bảo vệ sinh chung.

Giám sát chặt chẽ nguồn nước và chất lượng thực phẩm cứu trợ

Nguồn nước tại các khu vực ngập lụt mang nguy cơ ô nhiễm rất cao, do đó cơ quan y tế địa phương phải hướng dẫn người dân cách lọc, khử trùng nước theo đúng quy định và bắt buộc phải đun sôi trước khi chế biến thực phẩm, ăn uống. Đối với những nguồn nước đã bị ô nhiễm và chưa qua xử lý, cơ quan chức năng cần kịp thời phát đi cảnh báo và không cho phép sử dụng.

Song song với đó, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể. Cần đặc biệt chú trọng đến các điểm tiếp nhận, phân phối thực phẩm cứu trợ và những loại thực phẩm có nguy cơ cao, thực phẩm bị ảnh hưởng do điều kiện bảo quản không đảm bảo, mất điện hoặc ngập lụt. Nếu phát hiện thực phẩm không an toàn, lực lượng chức năng phải kịp thời thu hồi, tiêu hủy và xử lý nghiêm theo quy định, kiên quyết không để thực phẩm hư hỏng tiếp tục lưu thông hoặc dùng làm hàng cứu trợ.

Chủ động phương án ứng phó và xử lý ngộ độc thực phẩm

Để hạn chế tối đa hậu quả từ các sự cố liên quan đến thực phẩm, ngành y tế các địa phương được giao nhiệm vụ tăng cường giám sát nhằm phát hiện sớm và xử lý triệt để các ca ngộ độc hoặc bệnh truyền qua thực phẩm. Việc tổ chức cấp cứu và điều trị cho bệnh nhân phải được chuẩn bị sẵn sàng và tiến hành kịp thời.

Trong trường hợp xảy ra vụ việc ngộ độc, các đơn vị y tế phải khẩn trương tiến hành điều tra, lấy mẫu xét nghiệm nhằm xác định chính xác loại thức ăn và nguồn gây bệnh. Từ đó, cơ quan chức năng sẽ có biện pháp xử lý triệt để nguồn ô nhiễm, không để mầm bệnh phát sinh hay lan rộng trong cộng đồng. Cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh cần ưu tiên triển khai ngay các biện pháp này tại những địa bàn đang bị ngập lụt, chia cắt hoặc có nguy cơ cao; trong quá trình thực hiện nếu có khó khăn, vướng mắc phải chủ động báo cáo Cục để phối hợp xử lý kịp thời.