Giá bán lẻ tại chợ truyền thống "nhảy múa" theo ngày

Tại Hà Nội, khảo sát tại các chợ dân sinh như Thịnh Yên, Vĩnh Hồ, Ngã Tư Sở (Đống Đa), giá thực phẩm đang chịu áp lực lớn từ chi phí đầu vào và nhu cầu tích trữ tăng nhanh. Giá lợn hơi trên cả nước hiện dao động phổ biến từ 72.000 - 77.000 đồng/kg, thậm chí có nơi báo giá lên tới 80.000 đồng/kg.

Mức giá này đã đẩy giá bán lẻ các loại thịt được ưa chuộng như ba chỉ, nạc thăn lên ngưỡng 160.000 - 180.000 đồng/kg. Đặc biệt, mặt hàng sườn non loại ngon tại một số chợ trung tâm đã chạm mốc 200.000 đồng/kg. Chị Nguyễn Thị Hạnh, tiểu thương tại chợ Thịnh Yên cho biết, giá nhập thay đổi gần như mỗi ngày khiến cả người bán và người mua đều ngỡ ngàng. "Hôm nay báo một giá, mai đã giá khác. Khách quay lại hỏi mà mình cũng ngại vì giá cứ tăng lên liên tục", chị Hạnh chia sẻ.

Tình trạng tương tự cũng ghi nhận được tại TP.HCM. Dù giá heo hơi tại các "thủ phủ" chăn nuôi như Đồng Nai, Tây Ninh đã có dấu hiệu hạ nhiệt về mức 74.000 đồng/kg, nhưng giá bán lẻ tại các chợ vẫn đứng ở mức đỉnh. Cụ thể, thịt ba rọi phổ biến ở mức 164.762 đồng/kg, nạc dăm 180.952 đồng/kg và sườn non vẫn "neo" vững chãi ở mức 200.000 đồng/kg. Đáng chú ý, tại phân khúc thực phẩm hữu cơ và thảo mộc, giá sườn non còn được đẩy lên tới 298.000 đồng/kg, thịt ba rọi rút sườn chạm mức 365.000 đồng/kg.

Không chỉ thịt lợn, mặt hàng thủy hải sản cũng ghi nhận sự biến động mạnh. Tôm sú và tôm thẻ chân trắng loại lớn (20-30 con/kg) hiện dao động từ 380.000 đến 420.000 đồng/kg tùy phiên chợ. Chị Như, tiểu thương chuyên doanh hải sản cho biết: "Giá tôm thay đổi theo từng buổi chợ, hôm nào hàng đẹp hoặc nguồn cung ít là giá tăng ngay lập tức".

Chuyển dịch xu hướng tiêu dùng và nỗ lực bình ổn thị trường

Trước áp lực chi tiêu cuối năm, nhiều người nội trợ đã buộc phải thay đổi kế hoạch mua sắm. Xu hướng chung là giảm lượng thịt lợn và tôm, thay thế bằng các mặt hàng có giá cả ổn định hơn. Tại Hà Nội, sức mua gà ta (130.000 - 160.000 đồng/kg) và các loại cá nước ngọt tăng rõ rệt. Các loại cá trắm, cá chép, cá điêu hồng gần như không biến động mạnh, chỉ tăng nhẹ khoảng 3-5% so với ngày thường, trở thành lựa chọn an toàn để cân đối ngân sách gia đình.

Để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, nhiều hệ thống phân phối lớn đã chủ động triển khai các giải pháp bình ổn. Tại TP.HCM, một số siêu thị đã áp dụng chính sách bán hàng "không lợi nhuận" cho khoảng 70 sản phẩm thịt lợn thiết yếu như thịt đùi, ba rọi, cốt lết... Các mặt hàng này được cam kết khóa giá từ nay đến hai tuần sau Tết. Ngoài ra, nguồn hàng đông lạnh nhập khẩu như bắp heo, sườn sụn cũng được giảm sâu từ 15-30%, với mức giá chỉ từ 45.000 - 99.000 đồng/kg nhằm đa dạng hóa lựa chọn cho người dân.

Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP.HCM nhận định, thịt lợn là mặt hàng thiết yếu quan trọng nhất trong giỏ hàng Tết. Do đó, các hệ thống phân phối không chỉ cam kết không tăng giá mà còn triển khai nhiều chương trình khuyến mãi sâu trong những ngày cận Tết. Tại các điểm bán hàng bình ổn, nguồn cung luôn được đảm bảo đầy đủ để người dân yên tâm mua sắm, tránh tâm lý tích trữ hàng hóa ồ ạt như các năm trước.

Sự phối hợp giữa các cơ quan quản lý và hệ thống bán lẻ hiện đại được kỳ vọng sẽ giúp thị trường thực phẩm Tết 2026 giữ được nhịp độ ổn định, đảm bảo mọi gia đình đều có một cái Tết ấm cúng trong bối cảnh giá cả thị trường tự do vẫn còn nhiều thách thức.