Theo báo cáo Thị trường Bánh Trung thu 2026 của nền tảng tổng hợp và khai thác dữ liệu Metric, doanh thu bánh Trung thu trên hai nền tảng Shopee và TikTok Shop đạt 159,3 tỷ đồng trong giai đoạn từ ngày 19/8 đến 18/9/2026, tương ứng khoảng 7/7 đến 8/8 âm lịch. Con số này tăng 61,7% so với cùng kỳ năm trước.

Tổng lượt bán đạt 1,9 triệu lượt, tăng 55,5%. Trong khi đó, số lượng shop có phát sinh doanh thu giảm 18,3%, xuống còn 1.695 shop.

Dữ liệu của Metric đã loại bỏ các sản phẩm quà tặng và sản phẩm ảo, tập trung phản ánh hoạt động kinh doanh bánh Trung thu thực tế trên hai sàn thương mại điện tử lớn là Shopee và TikTok Shop.

Diễn biến trên cho thấy một điểm đáng chú ý của mùa Trung thu năm nay: thị trường tăng trưởng không đi cùng với sự mở rộng về số lượng nhà bán. Ngược lại, doanh thu và lượng bán tăng trong khi số shop giảm, cho thấy hoạt động kinh doanh đang có xu hướng tập trung hơn vào những nhà bán có khả năng tiếp cận khách hàng và tạo doanh số.

TikTok Shop bứt tốc, vượt xa Shopee về doanh thu

TikTok Shop đang là động lực tăng trưởng chính của thị trường bánh Trung thu trực tuyến trong mùa vụ năm nay.

Theo Metric, doanh thu bánh Trung thu trên TikTok Shop đạt 111 tỷ đồng, tăng 86,5% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, Shopee ghi nhận doanh thu 48,4 tỷ đồng, tăng 23,9%.

Như vậy, TikTok Shop đang chiếm khoảng 70% doanh thu của thị trường được khảo sát, trong khi Shopee chiếm khoảng 30%. So với năm 2025, cơ cấu này đã thay đổi đáng kể khi tỷ trọng doanh thu của TikTok Shop tăng từ khoảng 60% lên 70%.

Sự dịch chuyển này diễn ra trong bối cảnh hành vi mua sắm bánh Trung thu trên thương mại điện tử ngày càng gắn với nội dung video, livestream và trải nghiệm trực tiếp. Theo báo cáo, các gian hàng độc lập với sản phẩm mang màu sắc truyền thống và đa dạng hương vị nổi bật trên TikTok Shop.

Trong khi đó, Shopee vẫn ghi nhận sự hiện diện đáng kể của các thương hiệu lâu đời và các gian hàng Mall chính hãng như Mondelez Kinh Đô Việt Nam hay KIDO Group. Điều này phản ánh sự khác biệt nhất định trong cách người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm giữa hai nền tảng.

Đáng chú ý, giá bán trung bình trên Shopee đạt 96.700 đồng/sản phẩm, cao hơn 25,4% so với mức 77.200 đồng trên TikTok Shop. Điều này phần nào cho thấy cơ cấu sản phẩm và hành vi mua sắm trên hai nền tảng có sự khác biệt.

Phân khúc 100.000-200.000 đồng chiếm gần một nửa doanh thu

Giá bán bình quân của bánh Trung thu trên hai sàn trong giai đoạn khảo sát đạt 82.300 đồng, tăng 4% so với cùng kỳ năm 2025.

Trong các phân khúc giá, nhóm 100.000-200.000 đồng chiếm tỷ trọng doanh thu lớn nhất, đạt 45%, tương đương 71,74 tỷ đồng. Đây cũng là khoảng giá phù hợp với nhu cầu mua bánh cho gia đình hoặc mua với số lượng nhiều để làm quà biếu.

Đứng thứ hai là nhóm sản phẩm dưới 100.000 đồng, chiếm 31% doanh thu, tương đương 49,48 tỷ đồng.

Các phân khúc cao hơn đóng góp tỷ trọng nhỏ hơn. Nhóm 200.000-350.000 đồng tạo ra 13,39 tỷ đồng doanh thu; nhóm 350.000-500.000 đồng đạt 10,89 tỷ đồng; nhóm 500.000 đồng-1 triệu đồng đạt 11,57 tỷ đồng. Các sản phẩm có giá trên 1 triệu đồng chỉ đóng góp khoảng 2,25 tỷ đồng.

Cơ cấu này cho thấy phần lớn sức mua trực tuyến vẫn tập trung ở nhóm sản phẩm có mức giá vừa phải. Trong khi đó, các bộ bánh cao cấp có giá trên 1 triệu đồng, dù thường gắn với nhu cầu biếu tặng, vẫn chiếm tỷ trọng khá nhỏ trong tổng doanh thu được Metric ghi nhận.

Bên cạnh yếu tố giá, thị trường bánh Trung thu 2026 cũng ghi nhận sự thay đổi đáng chú ý về khẩu vị và cách thiết kế sản phẩm.

Theo Metric, 7/10 sản phẩm đứng đầu về doanh số thuộc nhóm bánh mochi, bánh nhân trứng hoặc chà bông và các sản phẩm có kích thước lớn khoảng 300-350 gram.

Một số sản phẩm nổi bật kết hợp bánh Trung thu truyền thống với nhân mochi, trứng muối, chà bông hoặc các hương vị như cacao và matcha. Bên cạnh đó, các loại bánh sử dụng nguyên liệu từ hạt cũng xuất hiện trong nhóm sản phẩm được người tiêu dùng quan tâm.

Sự đa dạng này cho thấy bánh Trung thu đang được các nhà bán hàng phát triển theo hướng kết hợp giữa yếu tố truyền thống và khẩu vị hiện đại. Thay vì chỉ cạnh tranh bằng các vị bánh quen thuộc, nhiều sản phẩm tập trung vào nhân bánh, kết cấu, kích thước và hình thức trình bày.

Về kích thước, thị trường nổi bật với ba nhóm sản phẩm. Nhóm bánh lớn từ 300 gram trở lên hướng tới nhu cầu mua bánh theo hộp hoặc sử dụng trong gia đình. Nhóm trung bình 100-200 gram tập trung vào các sản phẩm phổ biến trong khoảng giá 100.000-200.000 đồng. Trong khi đó, nhóm mini 80-85 gram phù hợp với xu hướng thử nhiều hương vị hoặc mua số lượng lớn.

Danh sách các thương hiệu và gian hàng nổi bật trên thị trường năm nay cho thấy sự tồn tại song song của hai nhóm.

Một bên là các thương hiệu có lịch sử lâu năm như Kinh Đô, KIDO, Girval, Đại Phát hay các gian hàng Mall chính hãng. Bên còn lại là những nhà bán độc lập như Tiệm Bánh Lâm Thủy Cổ Truyền, Tiệm Xuân Tùng, Quang Linh Food Store hay Hội Ức 1997-Món quà Quê hương.

Trên TikTok Shop, các gian hàng độc lập chiếm vị trí nổi bật trong nhóm bán chạy. Tiệm Bánh Lâm Thủy Cổ Truyền và Tiệm Xuân Tùng lần lượt đứng ở vị trí đầu bảng theo dữ liệu được Metric thống kê. Mondelez Kinh Đô Việt Nam, Quang Linh Food Store và các nhà bán khác cũng nằm trong nhóm dẫn đầu.

Đáng chú ý, một số gian hàng có thứ hạng cải thiện mạnh so với kỳ trước. Quang Linh Food Store tăng từ vị trí 124 lên vị trí thứ 4, trong khi Đặc sản Đài Loan-Đại Phát Food tăng từ vị trí 108 lên thứ 10.

Diễn biến này cho thấy lợi thế thương hiệu truyền thống không phải yếu tố duy nhất quyết định khả năng bán hàng trên thương mại điện tử. Khả năng tạo nội dung, tiếp cận khách hàng và xây dựng sản phẩm phù hợp với đặc điểm từng nền tảng cũng đang trở thành yếu tố quan trọng.

Bức tranh mùa Trung thu 2026 trên thương mại điện tử cho thấy một thị trường đang tăng trưởng nhanh nhưng đồng thời có sự sàng lọc về phía nhà bán.

Doanh thu tăng 61,7%, lượt bán tăng 55,5% trong khi số shop giảm 18,3%. Cùng với đó, TikTok Shop gia tăng mạnh tỷ trọng doanh thu, còn nhóm giá 100.000-200.000 đồng tiếp tục giữ vai trò trung tâm.

Đáng chú ý hơn, sức mua đang được thúc đẩy bởi những sản phẩm có sự kết hợp giữa truyền thống và xu hướng mới, từ mochi, trứng, chà bông đến matcha, cacao và các loại hạt. Kích thước sản phẩm cũng được đa dạng hóa từ mini đến các dòng bánh lớn 300 gram trở lên.

Với doanh nghiệp, những thay đổi này cho thấy cuộc cạnh tranh trên thị trường bánh Trung thu trực tuyến không chỉ nằm ở số lượng sản phẩm hay độ phủ thương hiệu. Khả năng xây dựng sản phẩm phù hợp từng phân khúc giá, tạo trải nghiệm mua sắm và lựa chọn đúng nền tảng đang ngày càng có vai trò lớn trong việc quyết định doanh thu mùa vụ.