Ký ức tuổi thơ và hình ảnh con sư tử bay

Để chuẩn bị cho những bữa ăn bánh xèo đông người như vậy, ngoại, mẹ và dì Út phải đi xuống chợ Phan Rí từ sáng sớm, để kịp chọn mua mực, tôm tươi mới được đưa về từ biển… cùng với đó là những giá, hẹ, rau sống các loại. Và, món chính là bột để đổ bánh xèo mà ngoại không quên dặn đi dặn lại dì Út, phải tìm lấy đúng loại bột của Tài Ký, có hình con sư tử bay. Theo như ngoại, nếu không có loại bột bánh xèo trộn sẵn như vầy thì khâu chuẩn bị cho món bánh xèo còn cực hơn, mất thời gian hơn nữa vì phải ngâm gạo trước đó một đêm rồi phải đi nhờ mấy lò bánh tráng để họ dùng cối đá xay nhuyễn ra thành bột.

Ngày đó, tôi còn nhỏ xíu, chưa biết thế nào là thương hiệu uy tín, là nhãn hàng trong lòng người tiêu dùng, chỉ nhớ mỗi hình ảnh con sư tử có đôi cánh giang ngang đứng trên lồng cầu mà sau khi trút bột vào thau để hòa nước đổ bánh xèo, dì Út lại bỏ cái túi đựng ấy ra cho tôi gom chơi. Chữ “TÀI KÝ” thân thuộc và hình ảnh con sư tử bay đã đi cùng đại gia đình tôi trong những món bánh căn, bánh xèo ngày ấy một cách giản đơn như vậy. Không chỉ có mỗi bột bánh xèo, khi mua bột năng, bột chiên giòn, … ngoại cũng nhất nhất phải chọn cho được thương hiệu Tài Ký.

Đến khi vào đại học trong Sài Gòn, tôi cũng dần xa với những món bánh xèo mỗi dịp hội ngộ gia đình ở quê. Trong này, chiếc bánh xèo được đổ to đùng trong chảo cùng với ít đậu xanh hấp chín đã được đãi sạch vỏ, bánh luôn được chiên giòn rụm và ăn bằng cách xắn miếng, cuốn tròn bằng cải bẹ xanh hoặc bánh tráng, chấm nước mắm ớt chứ không giống bánh xèo ở quê tôi ngày xưa. Chỉ có điều, phần bột hình như cũng vẫn được hòa ra theo công thức như vậy. Mỗi lần ăn bánh xèo ở quán trong Sài Gòn, tôi đều nhớ đến ngoại, nhớ đến món bánh xèo quê nhà và cũng tò mò tự hỏi, không biết người ta có pha bằng bột thực phẩm Tài Ký hay không?

Hành trình gần 50 năm phát triển từ gian bếp

Quay lại câu chuyện thương hiệu Tài Ký, ít ai biết được rằng sản phẩm này đã có xuất phát điểm từ rất lâu. Từ năm 1976, bắt nguồn từ nhu cầu của bữa ăn gia đình với những nguyên liệu nông sản quen thuộc, với cách chế biến đơn giản và khéo tay của người phụ nữ Việt Nam, bà Nguyễn Thị Xuân đã tạo ra những món ăn thuần Việt có giá trị dinh dưỡng cao mang đậm bản sắc dân tộc ngày ấy. Và, từ đó cơ sở bột năng Tài Ký ra đời. Khi ấy, sản xuất vẫn mang đậm tính thủ công và nhân công cũng chính là các thành viên trong gia đình.

Trải qua gần 50 năm xây dựng và phát triển, cơ sở bột năng Tài Ký nho nhỏ ngày xưa đã vươn mình để trở thành Công ty Cổ phần Bột - Thực phẩm Tài Ký hiện nay với những hoạch định về tầm nhìn và sứ mệnh cụ thể, rõ ràng hơn. Tài Ký đã định vị cho mình trở thành một trong những doanh nghiệp thuộc ngành hàng tiêu dùng, gần gũi với gian bếp Việt, luôn luôn lắng nghe tâm tư nguyện vọng của người tiêu dùng, không quên giữ vững truyền thống cũng như những nét văn hóa ẩm thực thuần Việt.

Hiện đại hoá thương hiệu và vươn tầm quốc tế

Qua thông tin, tôi được biết, ngay từ đầu những năm 2000, Bột Thực phẩm Tài Ký đã thiết lập bộ nhận dạng thương hiệu mới thay cho logo sư tử bay của ngày xưa. Với bộ nhận dạng mới này, Công ty Cổ phần Bột - Thực phẩm Tài Ký ngày càng khẳng định mình trên thị trường nội địa và thương trường quốc tế, cam kết chất lượng an toàn sản phẩm là ưu tiên hàng đầu song hành cùng với việc bảo tồn giá trị ẩm thực văn hóa Việt. Thương hiệu bột thực phẩm Tài Ký đã không còn chỉ quây quần trong những gian bếp Việt mà đã chắp cánh bay cao, bay xa trên quy mô toàn cầu, định hình TAKYfood thật sự là một “biểu tượng Bánh Việt” trên thị trường thế giới.

Từ những thành công nhất định trong gần 50 năm qua. Tài Ký đã ngày càng củng cố vững chắc vị thế, phát triển sâu rộng trên tất cả các kênh phân phối từ kênh truyền thống như chợ và các cửa hàng tạp hoá, cho đến kênh hiện đại là các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện ích, rồi sang cả kênh Horeca gồm nhà hàng, khách sạn, các chuỗi quán ăn. Thị trường xuất khẩu rộng lớn đã mang đến nhiều cơ hội cho các nhà sản xuất thực phẩm trong nước, mục đích cung cấp nhu cầu sản xuất và cuối cùng là phục vụ tốt nhất cho người tiêu dùng. Để nắm bắt cơ hội, khai thác tối đa tiềm năng trong thời đại công nghệ 4.0 và AI, Tài Ký đã ứng dụng công nghệ cao vào guồng máy vận hành công ty, xem như là một chiến lược để sáng tạo các hoạt động kinh doanh cốt lõi như chương trình chăm sóc khách hàng, cạnh tranh, quản lý dữ liệu, đổi mới sáng tạo và giá trị tăng trưởng bền vững cho công ty...

Sản phẩm của Tài Ký ngày càng đa dạng, không chỉ là bột năng, bột bánh xèo như những ngày đầu mà còn mở rộng hơn với những bột bánh cuốn, bột chiên chuối, bột cốt dừa, bột chiên tempura, bột bánh canh, bánh bao, bánh da lợn… thậm chí trong danh sách sản phẩm hiện nay còn có cả bánh tráng, gạo, tiêu xay. Tài Ký đã nhanh chóng hiện đại hóa trang thiết bị sản xuất, đưa ra thị trường nhiều dòng sản phẩm hơn, hướng đến mục tiêu: "Thổi hồn Việt vào văn hóa ẩm thực thế giới".

Cùng đọc lại những dòng chia sẻ của Tổng Giám đốc Bùi Thị Thúy Loan trên website công ty: “Tôi và các thành viên luôn nỗ lực, phấn đấu vượt qua những giới hạn, những khó khăn trở ngại. Thách thức luôn ở phía trước với ý chí kiên cường, tinh thần lạc quan và niềm tin đúng đắn cùng đồng hành, cùng nâng đỡ. Chúng ta cùng cố gắng về đến đích. Rất nhiều lần tôi đã trải qua những khúc cua hiểm trở trong quá trình làm lãnh đạo công ty. Tuy nhiên, nhờ sự đóng góp chia sẻ của rất nhiều cá nhân, những người anh em quý mến, tâm huyết với công ty đã cùng chia sẻ, giải đáp cho tôi mọi thắc mắc và làm việc không ngừng nghỉ để đảm bảo xây dựng các chiến lược; rất cụ thể và rất thực tế nên mọi kế hoạch bày ra thường gặt hái kết quả đúng, sát mục tiêu đề ra”.

Cũng trong phát biểu của mình, bà Thúy Loan còn nói thêm: “.. tôi luôn tri ân những khách hàng đã góp ý kiến phản hồi rất có giá trị, có ý nghĩa trong quá trình hợp tác…” – đến đây thì tôi biết, trong lượng khách hàng ấy có cả những người chẳng hề góp ý kiến hay phản ánh một lời nào đâu, chỉ là những bà nội trợ chân chất thấy tốt, tiện dụng, giá cả hợp với túi tiền… thì nhớ chọn để sử dụng và trở thành khách hàng trung thành từ khi nào chẳng hay – cũng như ngoại tôi của những ngày xưa thôi!

Như tôi đây cũng vậy, mặc dù trong công việc, trong cuộc sống cũng ít khi trực tiếp sử dụng đến nhưng chắc chắn, khi nhắc nhớ đến một loại bột thực phẩm nào cần cho gian bếp Việt thì tôi lại chỉ nghĩ ngay đến chữ TÀI KÝ đầu tiên!

Đó phải chăng là câu chuyện thương hiệu đã được diễn dịch theo một nghĩa chân phương, đơn giản nhất mà những doanh nghiệp đang hàng ngày, hàng giờ đau đáu theo đuổi và xây dựng sao?