Nghịch lý sức mua giữa kênh truyền thống và hiện đại

Dù chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Nguyên đán, nhưng không khí mua sắm tại các chợ truyền thống lớn ở TP. Hồ Chí Minh như Tân Định, Bà Chiểu hay Xóm Mới vẫn ghi nhận sự đìu hiu đáng ngại. Lượng khách ghé chợ chủ yếu chỉ mua lẻ cho bữa ăn hằng ngày thay vì sắm sửa rầm rộ cho dịp lễ lớn nhất năm. Tại chợ Xóm Mới, tiểu thương kinh doanh quần áo cho biết doanh thu đã sụt giảm khoảng 20% so với cùng kỳ; nhiều quầy sạp phải đóng cửa từ buổi trưa do không có khách, thay vì bán đến tận tối muộn như mọi năm.

Ngay cả nhóm thực phẩm tươi sống – vốn là linh hồn của chợ truyền thống – cũng không khá khẩm hơn. Tại chợ Tân Định, tình trạng giá đầu vào tăng cao khiến người dân cân nhắc rất kỹ trước khi móc hầu bao. Khách hàng hỏi giá nhiều, soi xét kỹ lưỡng và các đơn đặt hàng giò chả truyền thống cũng diễn ra chậm chạp, chủ yếu vẫn trong tâm lý chờ đợi sát ngày mới xuống tiền.

Trái ngược với vẻ đìu hiu tại các chợ, hệ thống bán lẻ hiện đại lại trở thành điểm đến ưu tiên nhờ giá cả niêm yết rõ ràng và nguồn cung ổn định. Tại TP. Hồ Chí Minh, các hệ thống Saigon Co.op và GO! bắt đầu ghi nhận lượng khách tăng từ đầu tháng Chạp. Tại Hà Nội, các hệ thống WinMart, WinMart+ và Co.opmart cũng nhộn nhịp hơn vào khung giờ buổi tối. Theo đại diện các siêu thị, dù chưa tạo đột biến rõ nét nhưng sức mua các nhóm hàng thực phẩm chế biến sẵn, bánh kẹo, mứt Tết và nước giải khát đang có sự tăng trưởng ổn định so với tháng trước.

Đáng chú ý, xu hướng tiêu dùng năm nay tập trung vào phân khúc giá bình dân. Theo đại diện hãng bánh kẹo Richy, khách hàng đặc biệt ưa chuộng các mặt hàng lẻ hoặc hộp thiếc có mức giá vừa phải, dao động từ 100.000 đến 150.000 đồng. Sự thực dụng trong chi tiêu được thể hiện rõ khi nhiều người dân chọn cách mua sắm thực phẩm tươi tại quê để tiết kiệm và tránh dư thừa, chỉ tập trung mua sắm giỏ quà biếu tại thành phố với ngân sách tiết chế hơn.

Chiến lược "tổng lực" bình ổn giá và nâng tầm hàng việt

Để đối phó với tâm lý dè dặt của người dân, các nhà bán lẻ đã phải "tổng lực" kích cầu sớm và sâu hơn thường lệ. Hệ thống đại siêu thị GO! và Tops Market gây chú ý với chương trình bán thịt heo tươi không lợi nhuận trên toàn quốc từ ngày 29/1 đến 12/2. Bà Nguyễn Thị Bích Vân, Giám đốc Truyền thông Tập đoàn Central Retail Việt Nam cho biết, đây là nỗ lực nhằm bình ổn thị trường trong bối cảnh nguồn cung thịt heo cuối năm có dấu hiệu khan hiếm do ảnh hưởng của thiên tai. Tương tự, MM Mega Market cũng áp dụng mức giảm từ 15% đến 30% cho các mặt hàng thịt heo tươi sống và đông lạnh nhập khẩu để kích thích nhu cầu.

Không chỉ dừng lại ở giảm giá, các siêu thị còn đầu tư mạnh vào trải nghiệm và giá trị bản địa. Mena Gourmet Market đã chi tới 5 tỷ đồng để xây dựng đường hoa trong khuôn viên Menas Mall, kết hợp với các chương trình giảm giá sâu tới 80% nhằm thu hút lượt khách tham quan. Trong khi đó, dòng sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền đang trở thành "chìa khóa" cạnh tranh mới. Tại MM Mega Market, số lượng sản phẩm OCOP đã tăng gấp đôi so với cùng kỳ, lên đến 200 sản phẩm với đầy đủ chủng loại từ mứt kẹo đến món ăn liền, đáp ứng các tiêu chí khắt khe về an toàn thực phẩm.

Tại hệ thống Co.opmart, nhân dịp kỷ niệm 30 năm thành lập, đơn vị này đã triển khai loạt ưu đãi "Dấu ấn tuổi 30", tăng dung tích sản phẩm thêm 30% nhưng giữ nguyên giá bán. Với chiến lược tập trung vào hàng Việt (chiếm trên 90% cơ cấu hàng hóa), các siêu thị đang hỗ trợ tối đa cho các nhà sản xuất nội địa thông qua việc hướng dẫn quy cách bao bì, tem nhãn để đưa đặc sản vùng miền vào hệ thống bán lẻ hiện đại.

Để tạo sự tiện lợi tối đa cho các gia đình bận rộn, WinMart đã thiết kế các mâm cỗ truyền thống sẵn có giá từ 500.000 đến 1.000.000 đồng phục vụ các dịp cúng ông Công, ông Táo hay tất niên. Sự kết hợp giữa thực phẩm chế biến sẵn như bánh chưng, giò chả, dưa hành với các chương trình ưu đãi "Sắm Tết đủ đầy – Sum vầy hạnh phúc" giảm giá đến 50% đang giúp việc chuẩn bị Tết trở nên nhẹ nhàng hơn.

Nhận định về giai đoạn cao điểm sắp tới, ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh cho rằng, niềm tin của người tiêu dùng đối với hàng Việt đang được củng cố mạnh mẽ. Dù chi phí nguyên liệu đầu vào tăng cao tạo áp lực lớn, nhưng các doanh nghiệp vẫn chấp nhận giảm lợi nhuận để giữ giá bán ổn định. Dự báo, sức mua sẽ bùng nổ trong tuần cuối cùng trước kỳ nghỉ Tết, đặc biệt khi các hệ thống như WinMart cam kết phục vụ đến tận trưa 29 Tết và mở cửa trở lại từ mùng 4 Tết để đảm bảo nhu cầu mua sắm xuyên suốt của người dân.