Đặc sản Điện Biên về Thủ đô được săn đón nhiệt tình
Dù có giá lên tới 100.000 – 120.000 đồng/kg, đắt gấp nhiều lần các loại trái cây thông thường, quả mắc ten (hay còn gọi là quả đen) – một loại quả rừng đặc sản của vùng núi Điện Biên, Sơn La – vẫn đang được người dân thủ đô rầm rộ săn mua, liên tục rơi vào tình trạng cháy hàng.
Cơn sốt "quả đen" Tây Bắc giữa lòng thủ đô
Thời gian gần đây, trên các hội nhóm chợ mạng và cửa hàng đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội, cái tên "mắc ten" hay "quả đen" bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý. Với người dân vùng cao, đây là thức quà quen thuộc của núi rừng, nhưng với người dân Hà thành, loại quả này lại là một trải nghiệm vô cùng mới lạ.
Gọi là quả đen vì loại quả rừng này có cấu tạo rất đặc biệt. Lớp vỏ ngoài cùng màu xanh bụi bặm, bọc lấy một lớp vỏ hạt bên trong cứng ngắc, xù xì và có màu đen tuyền. Khi mua về, người ăn thường phải dùng búa đập hoặc dao khía thật khéo léo mới tách được lớp vỏ đen này để lấy phần nhân màu trắng ngần bên trong. Nhiều thực khách hài hước chia sẻ, để ăn được một bữa mắc ten, họ phải "đánh vật" cạy vỏ mất cả tiếng đồng hồ.
Giá đắt đỏ vẫn không có đủ hàng để bán
Khảo sát tại một số đầu mối chuyên doanh nông sản Tây Bắc ở Hà Nội, giá mắc ten hiện dao động từ 100.000 đến 120.000 đồng/kg đối với loại đã bóc vỏ xanh (chỉ còn vỏ đen) hoặc loại tách sẵn nhân. Mức giá này được đánh giá là khá cao so với mặt bằng chung của trái cây mùa hè, song lượng đơn đặt hàng vẫn tăng lên mỗi ngày.
Chị Thu Hồng, một tiểu thương kinh doanh đặc sản online tại quận Cầu Giấy (Hà Nội), chia sẻ: "Mắc ten là quả tự nhiên trong rừng sâu, không phải hàng trồng công nghiệp nên số lượng mỗi đợt về rất hạn chế. Thêm vào đó, quả chín rất nhanh và khó bảo quản, công đoạn vận chuyển từ Điện Biên xuống Hà Nội phải cực kỳ cẩn thận. Nhiều hôm hàng về không đủ trả cho khách đã đặt trước."
Sức hút từ hương vị bùi ngậy như phô mai tươi
Lý giải về sức hút của loại quả rừng này, nhiều người mua cho biết họ bị hấp dẫn bởi sự nguyên bản, không hóa chất bảo quản và giá trị dinh dưỡng rất cao. Khác với các loại quả ăn trực tiếp, phần nhân trắng của quả mắc ten sau khi tách ra thường được đem luộc chín, nấu canh xương, hầm gà hoặc làm sữa hạt.
Khi chín tới, nhân quả có vị ngọt thanh, bùi béo, thơm ngậy đặc trưng giống như sự kết hợp giữa hạt dẻ và phô mai tươi. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của quả rừng và vị ngọt từ nước xương hầm tạo nên một món canh độc đáo, ăn một lần là nhớ mãi.
Mùa mắc ten rất ngắn, thường chỉ kéo dài từ cuối tháng 7 đến hết tháng 8. Do đó, dù có giá thành không hề rẻ và công đoạn chế biến tốn sức, nhiều gia đình tại Hà Nội vẫn sẵn sàng chi tiền để "săn" bằng được vài kilôgam, tranh thủ tách vỏ cấp đông tủ lạnh ăn dần trước khi mùa quả qua đi. Cơn sốt quả mắc ten một lần nữa cho thấy xu hướng chuộng nông sản sạch, độc lạ và mang tính bản địa của người tiêu dùng thành thị hiện này.
